segunda-feira, 9 de novembro de 2009

A implementação do plano de marketing em um restaurante

Antes de abrir um restaurante é de máxima importância criar um projeto comercial e um projeto de marketing. Esses projetos ajudaram a determinar o sucesso do estabelecimento.

O projeto de marketing identifica o público-alvo e suas necessidades, além de facilitar a obtenção de um bom financiamento.

Todo projeto de marketing deve obter os quatro Os (praça, promoção, preço,produto e pessoas).


Praça (Localização)

Praça são locais e/ou meios pelos quais uma empresa escoa sua produção, sejam produtos e/ou serviços, até seu consumidor final.

Uma empresa costuma ter certa dificuldade em entregar e gerenciar todo o processo de distribuição, podendo assim criar os chamados Canais de Distribuição:

-Canal Direto com o Consumidor: Em alguns casos as empresas conseguem e preferem realizar a entrega direta de seus produtos aos seus consumidores finais. Exemplo: um marceneiro autônomo pode decidir entregar pessoalmente seus armários produzidos para cada cliente.

-Canal entre Fabricante, Varejista e Consumidor Final: Neste caso a empresa, visando uma ampliação do seu canal de distribuição, poderá incorporar a presença de um Varejista (intermediário) que por sua vez poderá atingir um público muito maior para a empresa fabricante.

-Canal entre Fabricante, Atacadista, Varejista e Consumidor Final: Nesta outra forma incorpora-se ao modelo a presença de um Atacadista, que tenderá a distribuir os produtos do Fabricante para um número ainda maior de varejistas.

A localização é uma das decisões mais críticas para o varejista, pois tem um custo

altíssimo para ser alterada e um simples erro na sua escolha pode significar uma enorme

desvantagem em relação aos concorrentes.


Promoção

Geralmente são ações de marketing que incentivam o consumo mais imediato, normalmente através de ferramentas como: bônus, premiações, brindes, cupons, experimentações, degustações, descontos, amostras grátis, liquidações, concursos, patrocínio de eventos, etc.

Usualmente envolvem a participação do Fabricante e seus intermediários até o consumidor final, como os varejistas, por exemplo.O composto promocional é uma das formas mais utilizadas para atrair consumidores e fazer com que eles comprem. Existem três tipos de programas promocionais: propaganda,promoção de vendas e publicidade.

A propaganda é uma comunicação indireta e impessoal, ela é transmitida através de mídia realizada fora da loja e paga pelo varejista.

A promoção de vendas é uma ferramenta de comunicação impessoal, que envolve o uso da mídia sem que ofereça um valor extra ao consumidor.

A publicidade é a comunicação indireta e impessoal, veiculada em alguma forma de mídia, podendo ser positiva ou negativa, sobre determinado produto ou até mesmo sobre o varejista.

Preço


São inúmeros os fatores que podem influenciar direta ou indiretamente na política de preços de uma companhia.

-Demanda do mercado pelo produto;

-O preço praticado pela concorrência;

-A definição das regiões geográficas atendidas;

-As reações que os clientes podem ter em relação ao preço.

Produto

É aquilo que sua empresa faz de melhor para oferecer ao mercado consumidor, podendo ser derivado de um processo natural, ou ainda ser obtido através de uma transformação, seja com máquinas ou com a força humana.

Não ficamos limitados a bens reais, tangíveis(aqueles que tenham uma maior durabilidade), mas também incluímos aqui os chamados Serviços, ampliando dessa forma a idéia final de Produto.